后厨工作感悟心得8篇

时间:2024-03-09 作者:Trick 心得体会

为了提高自身效率,我们都要认真记录好心得,学会记录好心得,我们都能深刻领会其中的精髓之处,下面是品读360小编为您分享的后厨工作感悟心得8篇,感谢您的参阅。

后厨工作感悟心得8篇

后厨工作感悟心得篇1

美丽石榴花,绽放微笑颜。在临潼收费站,朵朵红亭中,良好的形象让我们自信,真诚的微笑让工作温馨;业余时间外,持续的学习让技能精进,舒心的环境让生活轻松。

清晨,阳光透过窗帘的缝隙,照亮空气中的尘埃,点缀出一道星河。在闹铃响起前,自然醒来,拥抱愉悦的一天。状态,100分!

扫蛾眉,点绛唇,拢云秀。看着镜子中美美的自己,一抹笑意悄然升起,勾起唇角。形象,100分!

来往的车流冲刷路面的清,奔忙的迫切浮上司乘人员的脸颊。微笑、点头、转身、接卡收费、“您好”, “行车辛苦了”, “再见”。用热情铸就临潼的靓丽风景,用真诚缓解司乘人员的旅途劳累。微笑,100分!

荤素搭配,食材健康,色香味俱全。炙热的午后,还有清凉的西瓜和果汁降温解暑,清扫疲惫。补充能量,合理膳食。营养,100分!

整齐罗列的书籍,从人文社科到理工学术。静谧的阅览室,将酷暑和严寒都隔绝。捧清茗,执书卷。休闲的傍晚和书籍更配哦。阅读,100分!

热火朝天的健身房,跑步机、腹肌板上是一个个活跃的身影,兵乓球台上一声沉闷一声清脆。舒展,增肌,塑形。健身,100分!

远离城市的喧嚣,在远远传来的蝉鸣中,一夜好梦。休息,100分!

临潼红亭,姑娘小伙,拥有100分魅力,才能提供100分服务!

后厨工作感悟心得篇2

不知不觉间,来到开远分公司实习已经好几个月了。在这几个月中,我学到了很多东西,更认识到自己的很多不足,成长了许多也改变了许多。犹记得才上班的那几天,心情异常兴奋,就是想着多干点活,好好表现。作为一个还没出校门的小毛孩,工作经验、业务能力和处理人际关系是我的欠缺,不过还好带我的张师很耐心,很用心。经过短短几个月时间,我学会了注册个体户、填写支票、报税等很多日常业务。

刚到单位时,张师每天都会交给我一些比较简单的工作,让我慢慢熟悉,比如打款啊,报税啊,报养老保险啊之类的。后来开始让我接触一些稍复杂的业务,比如注册个体户。注册个体户现在看来是很简单的流程,可是对当时的我来说,却是让人头大的事,感觉很麻烦,而且不知道下一步该做什么。在张师的帮助下,通过一段时间的学习,我已经熟悉注册个体户整个流程。支票填写是必不可少的一项日常业务,支票的填写要求很严格,字迹要清楚整洁不允许涂改,描画,财务章与法人章也要盖得很清晰,否则这个票很有可能被作废。刚开始,我总是会出错,但也在错误中不停前进,不停自我纠正,现在也能得心应手填写支票了。

工作之后,我发现拥有一个好的身体是非常重要的。最初上班的时候每天都需要到处跑,很累,每天回到宿舍吃了饭倒头就睡,后来通过锻炼身体,逐渐养成早睡早起的好习惯,每天吃饭也吃的多了,身体也逐渐适应开远的气候,现在的我每天都能以饱满的精神状态投入工作,做的自己!

后厨工作感悟心得篇3

一、调整经营措施,降低成本费用。

1、将外餐部转租出去,摒弃了多年来“内外双修”、“两手抓,两手都不硬”的分散管理模式,握起拳头来,集中精力发展内餐经营。__年全年实现营业收入17__元,比去年内餐全年15__元的营业收入超额2__元。

2、确定合理的减亏经营目标及利润指标,餐饮部管理层紧紧围绕目标任务和指标落实狠下管理功夫,想方设法,力求降低成本、节约费用。__年餐饮部在超额完成年度任务、员工工资普遍增加的情况下,成本率及亏损额度均比__x年下降。

3、配合宾馆下达的管理层销售任务,积极调协餐饮部员工的全员销售意识,扩大内需促外销。在__年度餐厅接待的起红白宴服务中,就有起是由宾馆员工推荐和介绍的,占了全部红白宴席的%,实现了客人满意、员工受益、餐厅得利的三赢目标。

4、找准定位,避开与宾馆外围餐厅激烈的散点争夺,把婚宴、会议、培训等团体客源定为主攻方向,调配了一名负责外联的副经理,加大团客销售。在会议、同学聚会的数量均比去年减少的情况下,大力做好培训班的挖掘和接待工作,很大程度弥补了前者所造成的缺损,为超额完成经营任务打下了坚实的基础。

二、加强内部管理,提高服务质量。

1、严抓服务员的个性化培训。着重培训服务员的礼貌礼仪、肢体语言运用,提高对客人推菜以及投诉的应对、处理能力,使每个服务员均能独挡一面,在人员少、工作重的情况下均能保持服务技能和水平的正常发挥。

2、努力保持厨师技术水平的稳定和创新能力的提高。在年初针对技术状况对厨师人员进行了调换,并且在力量弱、台数多的时候合理配置人员分工,加强相互合作,保证菜肴的品质要求。保持一定的菜品出新率,满足一定时期客人的求新需要。

3、加强餐饮部全体成员的食品卫生意识和水平的培训。多次聘请卫生监督管理部门有目的、有重点的对餐厅食品的采购、验收、清洗、加工等环节进行现场督导及培训,强化食品卫生工作的常抓不泄,强调食品卫生的严重性。

4、加强管理层的业务培训。分期、分批参加各种本行业的业务培训,不断提高管理意识、管理水平,学以致用、现学现用。

三、合理改造硬件设施、设备。

1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局,几十载黑厨房一朝换新颜,改善了工作环境,提高了卫生质量,为“东博会”的成功接待提供了先决条件。

2、南门灯箱的修饰和安装。为偏僻、幽静的餐厅就餐环境平添了几分喜庆和人气。

3、添置了一批配套婚宴及传统宴席的餐具、餐巾及喜庆龙凤台布,为完成各项婚庆接待奠定了良好的物质基础,也为本年度婚礼零投诉创造了条件。

4、重新修葺了宴会厅及几个包厢,并装点了字画布置,增加了餐厅的文化气息和就餐氛围,提高了包厢利用率。

四、加强团队协作,深化全局观念。

餐饮部全体成员时刻牢记宾馆是一家的全局观念,坚决服从宾馆安排,多次配合和协助客房部、办公室进行搬运俱、粉刷油漆、种花除草、清运垃圾等活动,以人人为我,我为人人的服务信念,服务宾馆,服务员工。

五、克服困难,顺利完成“东博”接待。

__年的“”对我宾馆、我餐厅既是一次机遇,更是一次挑战。面对着首次接待大型国际

性团队的艰巨任务,餐饮部认真做好各项准备工作,充分调动员工的积极性和发挥群策群力的团队精神,克服了人员少、技术力量弱的不利因素,排除一切困难,以饱满的工作热情及忘我的敬业精神,顺利、圆满地完成了接待任务。

六、存在问题。

1、管理方法落后,造成管理不到位,细节抓不到,重点没管好。

2、散客销售力度不足。

3、菜肴创新能力欠缺。

4、包厢电器设备老化、破损严重。

5、正式员工年龄偏大,缺乏一线服务人员。

6、服务员的规范化、个性化服务不能始终坚持。

七、__年计划。

1、继续完善厨房的装修,以分级量化管理的标准做好厨房的规范管理。

2、继续扩大销售力度,加强和销售部门的通力配合,找准切入点,完善团客接待需求。

3、加强管理,掌握好的管理办法,管理制度化,科学化。

后厨工作感悟心得篇4

来__证券工作到现在6年多了,中间也换过很多岗位,在客服的这一年与客户电话沟通是我每天正常工作之一,20__年初来客服的时候正好赶上行情大涨,感觉来不及系统培训就上手了,多亏之前的柜台工作有一些基础,每天接电话不停的说话,脑子不停的思考问题,手还要不停的在操作电脑,还要注意自己的语音语调要保持热情、耐心,一颗心分成几半用,不管你今天的心情是高兴还是不高兴,在你戴上耳机开始接

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